Alles begann mit einer einfachen Frage: Warum schmeckt der Kaffee im Urlaub immer besser als zu Hause? Diese Frage ließ uns nicht mehr los – und führte uns schließlich zu den Kaffeeplantagen in Südamerika und Afrika.
Was wir dort lernten, veränderte unsere Sicht auf Kaffee grundlegend. Es geht nicht nur um die Bohne, sondern um die gesamte Reise – vom Anbau über die Ernte bis zur Röstung.
2018 reisten wir erstmals nach Kolumbien, um die Ursprünge unseres Lieblingsgetränks zu erkunden. Die Begegnung mit den Kaffeebauern dort öffnete uns die Augen: Hinter jeder Tasse steckt harte Arbeit, Tradition und eine tiefe Verbundenheit mit dem Land.
Seitdem pflegen wir enge Partnerschaften mit kleinen Kooperativen, die nach nachhaltigen Methoden anbauen und faire Löhne zahlen.
In unserer kleinen Rösterei in München verwandeln wir grüne Bohnen in aromatische Kunstwerke. Unser Röstmeister Thomas, der sein Handwerk über zwanzig Jahre perfektioniert hat, überwacht jeden Röstvorgang persönlich.
Wir rösten in kleinen Chargen – nie mehr als fünfzehn Kilogramm auf einmal. So stellen wir sicher, dass jede Bohne ihr volles Potenzial entfalten kann.
„Kaffee ist mehr als ein Getränk. Es ist ein Ritual, eine Pause, ein Moment der Besinnung. Wir möchten, dass jede Tasse dieses Gefühl vermittelt."— Thomas Weber, Gründer von Defil Kaffee
Was uns antreibt und was Sie von uns erwarten können
Wir wählen nur Bohnen aus, die unseren strengen Standards entsprechen. Keine Kompromisse, keine Abkürzungen.
Sie erfahren bei uns, woher Ihr Kaffee kommt, wer ihn angebaut hat und wie er verarbeitet wurde.
Wir arbeiten ausschließlich mit Partnern, die umweltbewusst wirtschaften und ihre Mitarbeiter fair behandeln.
Unsere Bohnen werden erst nach Ihrer Bestellung geröstet und innerhalb weniger Tage versandt.
Probieren Sie unsere Röstungen und erleben Sie den Unterschied.
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